Mi pasión por la gastronomía me ha llevado a explorar rincones inesperados en busca de experiencias culinarias que deleiten el paladar y el alma. Recientemente, mis pasos me condujeron a la hermosa región de Cantabria, un verdadero paraíso para cualquier aficionado a la buena mesa.

1. Casa Bedia

Mi primera parada fue 'Casa Bedia', ubicada en el corazón de Gajano. Este encantador restaurante me recibió con una calidez que solo se encuentra en los lugares que abrazan sus raíces. Las alubias rojas con carnes resultaron ser una obra maestra, una sinfonía de sabores y texturas que resonó en cada bocado. Y qué decir de sus pescados, frescos y cocinados a la perfección, una verdadera celebración del mar.

• Dirección: Barrio El Puente 72, Gajano (Marina de Cudeyo)
• Teléfono: [Información no disponible]
• Precio: Menú del día a 12€ y 18€ los fines de semana.
• Recomendación: No te pierdas las alubias rojas con carnes, un plato que captura la esencia de la cocina cántabra tradicional.

2. La Primera del Puerto

Continué mi recorrido en 'La primera del Puerto', un acogedor establecimiento en el Barrio El Puerto. Aquí, las almejas se presentaron no solo como un plato, sino como una experiencia. Cada una era un pequeño tesoro del océano, preparado con un respeto que solo los verdaderos maestros de la cocina pueden ofrecer.

• Dirección: Barrio El Puerto, [Localidad específica no proporcionada]
• Teléfono: [Información no disponible]
• Precio: Menú del día por 15€ entre semana.
• Recomendación: Las almejas son la especialidad de la casa y una delicia obligatoria para los amantes del marisco.

3. La Unión

En 'La Unión', en Puente Viesgo, encontré el equilibrio perfecto entre innovación y tradición. Sus cocidos montañés y lebaniego, junto con el salmón ahumado artesano y las carnes rojas del valle, me transportaron a través de la historia culinaria de Cantabria, mientras sus postres caseros aportaron un dulce final a la experiencia.

• Dirección: Barrio El Cuco s/n, Puente Viesgo
• Teléfono: 942 598 167
• Precio: Menú del día por 14€ y 18€ los fines de semana.
• Recomendación: Prueba el cocido montañés o lebaniego, platos que te harán sentir el corazón de la gastronomía de la región.

4. El Bodegón

'El Bodegón' en Potes fue una revelación. Enclavado en una casona cántabra de piedra, este restaurante combina historia y sabor. Su clásico cocido lebaniego y las codiciadas carnes del valle se complementaban a la perfección con los callos, las mollejas y el borono, creando un mosaico de sabores que difícilmente podré olvidar.

• Dirección: C/ San Roque 4, Potes
• Teléfono: 942 730247
• Precio: [Información sobre precios no proporcionada]
• Recomendación: El cocido lebaniego es imperdible, una muestra auténtica del sabor local.

5. Los Molinos

Mi viaje culminó en 'Los Molinos' en Camaleño. Este restaurante familiar, con una tradición que se remonta a 1982, me ofreció un menú donde cada plato era un homenaje a los productos locales. Los cocidos lebaniego y montañés y las carnes a la brasa eran una clara muestra de la habilidad y el amor por la cocina tradicional.

• Dirección: C/ Los Molinos s/n, Camaleño
• Teléfono: [Información no disponible]
• Precio: [Información sobre precios no proporcionada]
• Recomendación: No dejes de probar los cocidos lebaniego y montañés, y las carnes a la brasa, todo un festín para los sentidos.

Cantabria, con su impresionante oferta gastronómica, me demostró que la cocina es mucho más que un conjunto de técnicas y recetas; es una expresión cultural que narra historias, tradiciones y pasiones. Cada restaurante que visité en esta región no solo sirvió platos, sino que contó historias a través de sus sabores y aromas, dejando una impresión duradera en mi paladar y en mi corazón.