El templo del cuchareo en Santander: los guisos caseros que te harán volver
Con varios establecimientos repartidos por la ciudad, este restaurante se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa.
Cuatro Espacios para una Misma Filosofía
La Taberna del Herrero cuenta con varios locales en Santander, cada uno con su propio ambiente, pero todos fieles a una propuesta culinaria basada en la tradición y la calidad:
- Calle El Castro, 24
- Calle Rubio, 4
- Calle Bajada del Caleruco, 59
- Calle Hernán Cortés, 47
Cada una de sus tabernas ofrece un espacio acogedor, con un estilo rústico que evoca la esencia de las antiguas casas de comidas. La madera, la iluminación cálida y el aroma de los guisos caseros crean un ambiente perfecto para disfrutar de la cocina cántabra con toques castellanos.
Un Recorrido por la Carta: De los Guisos a los Quesos Artesanos
La carta de La Taberna del Herrero es un homenaje a la gastronomía tradicional. Desde guisos de cuchara, carnes de primera calidad y pescados frescos, hasta una selección de quesos y embutidos ibéricos que maridan a la perfección con su cuidada bodega de vinos.
Ensaladas para Empezar
Para abrir el apetito, las ensaladas combinan productos frescos con ingredientes selectos. Destacan la ensalada de bonito fresco escabechado, la de jamón ibérico con queso de cabra, o la de cecina con burrata y vinagreta de frutos secos.
Platos de Cuchara y Guisos con Sabor a Tradición
Los amantes de los guisos caseros encuentran en La Taberna del Herrero un auténtico paraíso. Platos como los callos de ternera caseros, las carrilleras de vaca al vino tinto o las albóndigas de rabo estofado evocan el sabor de la cocina de siempre.
Para quienes prefieren la cuchara, en temporada es imprescindible probar la sopa castellana, mientras que el arroz meloso con frutos del mar y el arroz con carrilleras se presentan como opciones llenas de matices.
Carnes a la Altura de los Paladares Más Exigentes
La oferta cárnica es uno de los puntos fuertes del restaurante. Desde el solomillo ibérico con salsa Pedro Ximénez y frutos secos, hasta el lomo de novilla con patatas y pimientos o el solomillo de vaca con guarnición, cada plato se elabora con carnes seleccionadas de máxima calidad. También destacan especialidades como la costilla ibérica asada a baja temperatura y el secreto al wok con verduritas.
El Sabor del Mar en Cada Bocado
Cantabria es tierra de pescados y mariscos, y en La Taberna del Herrero esto se refleja en platos como las albóndigas de merluza en salsa marinera, los calamares encebollados, el bacalao con tomate casero o los pimientos rellenos de bacalao. Para los más exigentes, la merluza al gusto (romana, a la plancha o en salsa verde) es una apuesta segura.
Raciones para Compartir: Entre Clásicos y Nuevas Propuestas
Uno de los atractivos de la taberna es su oferta de raciones, perfectas para compartir. Desde las tradicionales rabas de calamar y las croquetas artesanas de jamón, hasta propuestas más elaboradas como los boquerones en vinagre, la cecina del Bierzo con zumo de oliva, o la tabla de jamón ibérico y embutidos selectos.
Mención especial merecen los quesos, con una cuidada selección que incluye queso de vaca de La Jarradilla, queso de Tresviso, queso Divirín fundido con mermelada de tomate, o una tabla de quesos variados ideal para los amantes de los sabores intensos.
Un Espacio Donde la Tradición se Vive y se Degusta
Más que un restaurante, La Taberna del Herrero es un rincón donde la gastronomía se convierte en un viaje por los sabores de siempre, elaborados con mimo y presentados con la autenticidad de las recetas tradicionales. Ya sea para una cena entre amigos, una comida familiar o un encuentro gastronómico con el mejor producto local, este restaurante es un imprescindible en la escena culinaria de Santander.
