30.11.2022 |
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WORLD CHEESE AWARDS

Dos queserías cántabras, premiadas en el Campeonato del Mundo de los Quesos

También ha sido premiada la quesería Río Corvera, de Bejes con la medalla de bronce en su queso picón Bejes - Tresviso, la quesería Artesanal Siete Villa por Vindiu y por Indoctium, además de las queserías Peña  Pelada y Gomber
Cesar y Javier Campo han sido premiados en el Campeonato del Mundo de los Quesos. / ALERTA
Cesar y Javier Campo han sido premiados en el Campeonato del Mundo de los Quesos. / ALERTA
Dos queserías cántabras, premiadas en el Campeonato del Mundo de los Quesos

Estamos de Enhorabuena. El sabor de Cantabria ha triunfado en el World Cheese Awards (Campeonato del Mundo de los Quesos), ya que dos queserías cántabras, -Javier Campo y El Pendo- han obtenido medallas.

La familia Campo; Javier (padre) y Cesar (hijo) se traen nada más y nada menos que tres medallas , para Tresviso: una de oro para  su Queso Picón, el más emblemático de la quesería. Queso Azul elaborado con leche de pastoreo de sus propias vacas y madurado en cueva en Picos de Europa. Otra de oro, también, para  ‘Cerréu ahumado’, un queso hecho en colaboración con  Queso La Pasiega, con solo unos meses en el mercado. Un queso que eleva a otra dimensión el tradicional queso de nata de Cantabria, con su ahumado y posterior maduración en la Cueva de la familia Campo en Picos de Europa

Y una de bronce para  ‘Alpasto’, queso que se elabora exclusivamente con la leche de los pastos más ricos del año del Parque Nacional Picos de Europa, de  ahí su limitada producción. Un queso que recuerda a las grandes elaboraciones alpinas pero con todo el carácter de los Picos de Europa. Los hermanos Luis y Angel Andrés Perez Portilla son un ejemplo de superación y trabajo. Demostrando que el mundo rural puede y debe tener relevo generacional. Hace pocos años que decidieron abrir una quesería utilizando la leche de su propia ganadería, en Camargo. A los muchos premios que han recibido hay que añadir ahora la medalla  de bronce para ‘Carburo’, queso de vaca ahumado con leña de haya.

El World Cheese Awards, considerado el concurso más importante del mundo, se desarrolló los días 2 y 3 de este mes, en  Gades (Reino Unido) con la participación de más de 4.000 quesos de 42 países.

Dos queserías cántabras, premiadas en el Campeonato del Mundo de los Quesos
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