Este rincón de Suances sirve las rabas que todo cántabro debería probar
El Restaurante Bonito Verde en Suances es un lugar imprescindible para quienes buscan disfrutar de la mejor gastronomía cántabra en un entorno marinero. Su propuesta culinaria combina productos frescos del Cantábrico, carnes de vaca Tudanca y elaboraciones tradicionales con un toque actual. La carta es amplia, variada y pensada tanto para locales como para visitantes que quieren vivir una experiencia gastronómica completa.
Entrantes fríos y calientes
En los entrantes fríos, destacan propuestas como el jamón ibérico cortado a cuchillo con tumaca, el tomate de Cantabria con AOVE, la ensalada de ventresca con pimientos asados o el tartar de bonito o atún según temporada.
En los entrantes calientes, la estrella son las rabas de calamar, las ortiguillas de mar fritas, los langostinos crujientes con salsa de chile dulce y guacamole, o el pulpo del Cantábrico a la plancha con aceite pimentón. También destacan las zamburiñas al ajillo y las colas de cigalita al ajillo con patatas fritas.
Arroces y fideuás
El Restaurante Bonito Verde en Suances es conocido por sus arroces, que se preparan con producto fresco de lonja. Entre ellos:
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Arroz negro con cachón
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Arroz con almejas
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Paella de marisco
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Arroz con bogavante
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Arroz caldoso con carabineros
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Arroz caldoso Bonito Verde con algas y ortiguillas de mar
También ofrecen fideuá de marisco y fideuá negra con cachón, perfectas para compartir.
Del mar y del campo
Entre los platos del mar encontramos el lomo de bonito o atún con mojo verde, las albóndigas de bonito en salsa, la lubina a la media sal o la merluza rellena de frutos del mar.
Del campo, destacan las carnes de vaca Tudanca, como el chuletón por peso, el entrecot o el solomillo con foie. También sobresalen las carrilleras ibéricas estofadas y el hojaldre relleno de rabo de vaca desmigado.
Postres caseros
La experiencia se completa con postres artesanales como el arroz con leche, la tarta de queso horneada, la tarta rota de zanahoria, el mousse de limón de Novales o el cremoso de chocolate al caramelo.
Recomendaciones del día
Además de la carta fija, el Restaurante Bonito Verde en Suances ofrece recomendaciones según mercado, como percebes, almejas, cigalitas, rodaballo o merluza fresca, siempre con producto de temporada y de la lonja local.
