Chicote revoluciona Cantabria con su elección: un cocido lo cambió todo
El chef y presentador Alberto Chicote ha elegido al Mesón San Cipriano como ganador de la edición cántabra del programa Batalla de Restaurantes, gracias a su cocido montañés, que él mismo calificó como “de categoría” y que su propietario, Emilio Carral, no dudó en describir como “de orgasmo”.
Con esta decisión, el Mesón San Cipriano se convierte en el restaurante favorito de Chicote en Cantabria, imponiéndose al resto de competidores tras una ajustada votación final. Hasta el momento del veredicto, dos de los restaurantes —El Asador La Portada y el propio Mesón— estaban empatados con una puntuación de 4,8, otorgada por el resto de restauradores participantes.
Fue la puntuación final de Chicote la que inclinó la balanza. Al Asador La Portada le concedió un 5, mientras que al Mesón San Cipriano le dio un 6,5, convirtiéndolo así en el ganador absoluto del programa en su paso por Cantabria.
El cocido montañés, la estrella del Mesón San Cipriano
La decisión de Chicote se basó, principalmente, en la calidad del cocido montañés ofrecido por el Mesón San Cipriano. En sus propias palabras, se trata de “un cocido montañés de categoría”. Aunque también señaló que hay aspectos a mejorar, como la cocción del compango y que “el resto de su oferta no está a la misma altura”, Chicote valoró muy positivamente la actitud de su propietario.
“Con el tesón que le pone Emilio a todo, mejorará seguro”, sentenció el chef.
Este reconocimiento público pone en valor la cocina tradicional cántabra y consolida al Mesón como un referente en la zona para quienes buscan sabores auténticos y de raíces locales.
Valoraciones del resto de restaurantes
En esta edición de Batalla de Restaurantes, Chicote también evaluó otros tres establecimientos que competían junto al Mesón San Cipriano:
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El Asador La Portada, de Javier Sarasúa, recibió un 5 por parte de Chicote. Aunque valoró la propuesta de asado tradicional, señaló que “un horno de leña aportaría unos aromas fantásticos” y criticó que el restaurador “parece centrarse más en lo que no sabe hacer que en las oportunidades para mejorar”.
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La Nueva Santuca, que terminó en tercera posición tras recibir un 5,8 del presentador, fue descrita como un proyecto con futuro, aunque aún con detalles por pulir. “Cuentan con la ilusión del principio, pero deben mejorar algunos detalles”, afirmó Chicote.
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La Cuchara Canalla fue la peor valorada de la noche, con un 3,8. Chicote fue claro y directo: “Poco de cuchara y mucho de canalla. Se come sin pena ni gloria y su oferta carece de identidad”.
Una victoria ajustada con sabor a tradición
La elección del Mesón San Cipriano como restaurante ganador en Cantabria no solo reconoce el trabajo de Emilio Carral, sino que también pone el foco en la cocina tradicional montañesa, un valor cultural y gastronómico que, como ha quedado demostrado, puede competir al más alto nivel.
A pesar de que Chicote matizó que “el resto de su oferta no está a la misma altura” que su cocido, su evaluación se inclinó claramente a favor del Mesón gracias al esfuerzo, la dedicación y el sabor del plato estrella, que define con rotundidad como “de categoría”.
Así, Mesón San Cipriano se alza como el restaurante más destacado del programa, ganándose tanto el reconocimiento del chef como el de los espectadores que siguen buscando propuestas auténticas en el panorama culinario de Cantabria.
