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DÍA DE LOS ENAMORADOS

San Valentín dispara las reservas en la hostelería

En el caso de este año, cuando cae entre semana, los datos que maneja la asociación apuntan a un 50 % de crecimiento con respecto a un martes normal del mes de febrero.
Vista de una terraza. E.P.
Vista de una terraza. E.P.
San Valentín dispara las reservas en la hostelería
El flechazo de los consumidores por celebrar San Valentín se ha visto reflejado en un aumento del 34 % con respecto al 2022 de las reservas en bares y restaurantes para la conmemoración de este día.

Los enamorados ocuparán de forma mayoritaria las mesas de los restaurantes en España durante la fecha que celebra su amor, pues el 89 % de las reservas realizadas para ese día, según los datos de la plataforma El Tenedor, son para dos personas.

Un porcentaje elevado, ya que las cifras de las que dispone la plataforma muestran que, de forma habitual, las reservas para dos personas suponen el 55 % del total.

Y es que esta fecha se ha convertido ya en una cita "clave" para el sector de la hostelería, según ha señalado en declaraciones a EFE la directora de Marketing de Italia e Iberia de El Tenedor, Raquel Bravo.

La afluencia de reservas de este año confirman que la "tendencia se mantiene al alza" y que los consumidores salen "cada vez más" a celebrar este día alcanzando, según adelanta, "datos prepandémicos".

Una tendencia que también confirman desde la asociación Hostelería de España, que valora el "impacto positivo" que tiene en el sector esta celebración.

En el caso de este año, cuando cae entre semana, los datos que maneja la asociación apuntan a un 50 % de crecimiento con respecto a un martes normal del mes de febrero.

Sin embargo, explican que, en algunos casos, la celebración "también se alarga al fin de semana, anterior o posterior, con un arrastre del 5 % de aumento de facturación respecto a un fin de semana normal de febrero en el que no hubiera este evento especial".

¿CÓMO SON Y QUÉ PREFIEREN LOS ENAMORADOS?

Para la celebración de esta fecha, los enamorados también tienen sus preferencias en cuanto al tipo de receta elegida para saborear durante la cita; destaca la gastronomía mediterránea, que reúne el 28 % de las reservas, seguida de los restaurantes japoneses, con un 15 %, según los datos de The Fork.

A estos dos tipos de platos se les suman la gastronomía nacional, con un 13 %, la italiana, con un 7 % y, por último, la internacional, con un 4 %.

No hay tanta distinción en cuanto al género de las personas que hacen las reservas; este porcentaje se encuentra muy igualado, con un 51 % de hombres y un 49 % de mujeres.

Además, los enamorados de entre 35 a 49 años son la franja de edad que más reservas ha efectuado para este día, con el 36 % del total; le siguen los jóvenes de los 25 a los 34 años, con un 32 %, y en último lugar las parejas de los 50 a los 64 años, con un 20 %.

LAS FLECHAS DE CUPIDO ALCANZAN LOS PLATOS

Más allá de la propia celebración, los platos que degustarán los enamorados también han sido alcanzados e impregnados por las flechas de cupido.

Por ejemplo, desde el Obrador La Hermosita proponen una experiencia coronada por una serie de dulces y postres diseñados especialmente para este San Valentín como la tarta artesana 'Red Velvet', en la que lo importante está en el interior.

Cadenas de restauración como Dunkin ofertan también una selección de su producto principal, el dónut, en una caja edición exclusiva con un nuevo diseño de corazones.

Otras como Rodilla se une a esta fecha con un producto que estará disponible durante todo el mes de febrero: un mini sándwich, relleno de maracuyá, albaricoque y chocolate ruby.

Así, los alimentos especialmente diseñados para esta fecha ponen la guinda a una cita por San Valentín que cada año gana más adeptos y que buscan celebrarla con todos los sentidos en los restaurantes.

San Valentín dispara las reservas en la hostelería
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