La carta que vuelve locos a los amantes del marisco (y a los de la cuchara también)

El Restaurante El Bodegón, situado en el corazón histórico de San Vicente de la Barquera, bajo los emblemáticos soportales de la villa, es un referente indiscutible de la cocina marinera tradicional cántabra. Fundado en 1961 y actualmente gestionado por José Manuel Bilbao y su familia, este restaurante es mucho más que un lugar donde comer bien: es un enclave donde la tradición, el producto local y el cariño en el servicio se fusionan para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y memorable.

Un enclave con historia y sabor

San Vicente de la Barquera, considerada por muchos como la capital gastronómica de Cantabria, acoge este restaurante familiar en una de sus zonas más singulares y pintorescas. Bajo su terraza cubierta, ideal tanto para días soleados como lluviosos, El Bodegón invita a disfrutar de los sabores del mar en un entorno acogedor, cercano y lleno de vida local.

El establecimiento cuenta con dos comedores interiores, una amplia barra y la mencionada terraza, donde el ambiente siempre es distendido y familiar. La cercanía del trato, la eficiencia del servicio y el cuidado en los detalles son constantes que se repiten en cada visita.

Una carta extensa, con productos frescos y de temporada

El Bodegón destaca por su cocina basada en el producto fresco de la lonja local, con especial énfasis en pescados salvajes y mariscos del Cantábrico, preparados al horno o a la plancha, sin disfraces innecesarios, para resaltar su sabor natural. 

La carta abre con una amplia variedad de raciones tradicionales donde no faltan las rabas de calamar fresco, las almejas a la marinera, los chipirones a la plancha, las croquetas caseras, el pudding de cabracho o las anchoas a la barquereña, una receta local que combina anchoas con huevo, ajo y pimiento rojo, una verdadera delicia.

También son muy apreciadas las zamburiñas frescas a la plancha, las navajas de San Vicente, el pulpo braseado sobre crema de patata, y especialidades cárnicas como las mollejas de lechazo o la pata de pulpo al ajillo.

Las ensaladas del restaurante son mucho más que un acompañamiento. Entre las más destacadas se encuentran la de cecina y queso de cabra con vinagreta de frutos secos, o la original ensalada de tomate relleno de pulpo con gambas, aguacate y lechuga, que combina frescura, textura y sabor.

Arroces marineros: el alma de El Bodegón

Uno de los pilares de su cocina es el arroz, con una carta que incluye hasta ocho elaboraciones distintas. Desde el suculento arroz meloso con bogavante, pasando por el arroz negro con calamares, el arroz con almejas y carabineros, el arroz con pulpo y almejas, o el arroz con nécoras. Cada plato se prepara con mimo, respetando los tiempos y el sabor del mar.

Para quienes buscan sabores más reconfortantes, hay opciones tradicionales como la sopa de pescado y marisco, o platos originales como las alubias con calamares de San Vicente (con un toque de su tinta) o las alubias con almejas, recetas de toda la vida que hacen honor a la cocina de cuchara del norte.

La sección “De la Lonja” varía según la pesca del día, aunque no faltan clásicos como el rape a la plancha con refrito de ajos, el lomo de merluza al horno con setas, los calamares en su tinta con arroz blanco, o el cogote de merluza en salsa o a la plancha.

Carnes selectas de nuestros pastos

Aunque el mar es el gran protagonista, la carta también rinde homenaje a las carnes de la región. Desde un escalope de ternera, pasando por el solomillo con foie y reducción de vino dulce, hasta una chuleta de ternera perfectamente asada, todas las carnes se sirven con patatas fritas y el punto justo de cocción.

Mariscadas para celebrar

Las mariscadas de El Bodegón son uno de sus mayores reclamos. Ofrecen desde una mariscada individual hasta tres opciones para compartir, según el presupuesto y el hambre del comensal:

• Mariscada Individual: con almejas, navajas, gambas, langostinos, nécora y cigala.

• Mariscada 1: incluye centollo y una mayor cantidad de piezas, con botella de vino incluida.

• Mariscada Especial: un festín marino que reúne ostras, bogavante, carabineros, cigalas, nécoras, gambas, almejas, langostinos y navajas. Una auténtica experiencia gastronómica.

El final perfecto lo ponen los postres elaborados en casa. Se puede elegir entre clásicos como el arroz con leche caramelizado, la tarta de queso horneada, la mousse de limón o de chocolate negro, la crema montañesa o una irresistible torrija de pan brioche. Todos elaborados con mimo, como en casa.

Un restaurante que invita a volver

El Bodegón es mucho más que un restaurante de mariscos. Es un punto de encuentro entre tradición y producto, donde el visitante se siente como en casa. Su terraza cubierta bajo los soportales, su carta llena de platos con alma, y la atención cercana de su equipo hacen de cada comida una experiencia que invita a repetir.

Ya sea para una comida informal, una celebración en familia o un homenaje gastronómico al Cantábrico, El Bodegón de San Vicente de la Barquera es un destino imprescindible para cualquier amante del buen comer.