El lugar más exclusivo para comer en Cantabria está dentro de un parque natural
El restaurante Pico Velasco, ubicado en el Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel, se ha convertido en uno de los mayores referentes de la gastronomía en Cantabria. Instalado en una casona del siglo XVII, este enclave combina historia, naturaleza y alta cocina, ofreciendo una experiencia única para los amantes del buen comer.
Un rincón con historia y sabor a Cantabria
Situado en el municipio de Carasa, el restaurante Pico Velasco ocupa la antigua residencia del marqués Francisco Velasco y Alvea, construida en 1653. Hoy, este espacio histórico ha sido transformado en un elegante restaurante y hotel boutique que respira el espíritu del norte. Con vistas a un entorno natural privilegiado y rodeado de más de 85.000 metros cuadrados de finca, el lugar se ha convertido en parada obligatoria para los viajeros que buscan turismo gastronómico en Cantabria.
La cocina de Nacho Solana: tradición y modernidad
El proyecto está liderado por el chef Nacho Solana, reconocido con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Su propuesta combina sabores tradicionales de Cantabria con técnicas contemporáneas, respetando siempre el producto local y de temporada. Entre los imprescindibles del menú destacan la mantequilla de anchoa, la croqueta de Solana —elegida la Mejor Croqueta del Mundo en Madrid Fusión 2017— o la trilogía del cocido montañés.
El restaurante ofrece dos experiencias gastronómicas: el Menú Albiar, de 13 pases por 85 euros, y el Menú Sincio, de 16 pases por 105 euros, ambos diseñados para disfrutar del equilibrio entre mar y montaña, sello distintivo de la cocina cántabra.
Una experiencia completa entre naturaleza y lujo
Además del restaurante, el Hotel Pico Velasco ofrece 11 habitaciones con vistas panorámicas al parque natural. Cada estancia está decorada con un estilo elegante y minimalista, pensado para que los huéspedes se sientan en conexión con el entorno. Los precios parten desde 145 euros por noche, incluyendo uno de los mejores desayunos gourmet de España, finalista en el Congreso Madrid Fusión.
El sabor del norte en un entorno incomparable
El restaurante Pico Velasco no solo destaca por su cocina, sino también por su filosofía: ofrecer una experiencia completa que une paisaje, gastronomía y descanso. Para los visitantes, representa lo mejor del turismo en Cantabria, con productos locales, innovación culinaria y una atención al detalle que enamora a quienes lo descubren.