¿Qué hace único a Casa Marcial, el nuevo tres Estrellas Michelin de España?
Murcia se convierte en el epicentro de la alta gastronomía con la celebración de la Gala de las Estrellas Michelin 2025, que premió a los mejores restaurantes de España. El evento, celebrado en el Auditorio Víctor Villegas, tuvo como protagonista indiscutible al restaurante asturiano Casa Marcial, que alcanzó la prestigiosa categoría de tres Estrellas Michelin, el máximo galardón otorgado por la guía.
Casa Marcial: Un homenaje a las raíces asturianas
Con Nacho y Esther Manzano al frente, Casa Marcial, ubicado en Arriondas, se consolidó como uno de los referentes de la cocina española. La propuesta del restaurante destaca por combinar innovación y tradición, reinterpretando platos clásicos de la gastronomía asturiana con técnicas modernas.
Este reconocimiento no solo celebra la labor del chef Nacho Manzano, sino también la de su equipo, incluido su sobrino Jesús, quien tiene un papel destacado en la cocina, y Sandra Manzano, jefa de sala. "Nuestra cocina es una prolongación de nuestra manera de ver la vida", aseguran desde Casa Marcial, un lema que se traduce en platos que conectan con las raíces y la emoción.
Nuevos dos Estrellas Michelin en la edición 2025
Además del triunfo de Casa Marcial, otros tres restaurantes obtuvieron dos Estrellas Michelin, destacando por su singularidad y excelencia:
- Alevante (Sancti Petri): La segunda propuesta de Ángel León, que refleja el legado de Aponiente.
- Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera): Con el chef Juanlu Fernández, ofrece una experiencia culinaria llena de recuerdos y emociones.
- Retiro da Costiña (Santa Comba): Un restaurante familiar que celebra 85 años con un equilibrio perfecto entre tradición e innovación.
Un mapa repleto de estrellas
La guía también incorporó a 32 nuevos restaurantes con una Estrella Michelin, como Ama (Tolosa), Fishølogy (Barcelona) y Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria). Estos reconocimientos premian la calidad, técnica y creatividad de sus chefs.
Por otro lado, nueve restaurantes recibieron la Estrella Verde, destacando su compromiso con la sostenibilidad y prácticas responsables, como DSTAgE (Madrid) y La Boscana (Bellvís).
Premios especiales de la noche
La gala también honró a figuras clave del sector con reconocimientos como:
- Mejor Sommelier: José Luis Paniagua (Atrio).
- Chef más Joven: Carlos Casillas (Barro, Ávila).
- Chef Mentor: Pedro Subijana (Akelarre, San Sebastián).
- Premio a la Sala: Cristina Díaz (Maralba, Almansa).
Murcia celebra la alta gastronomía
El evento, conducido por Ainhoa Arbizu y amenizado por el grupo Arde Bogotá, culminó con un cóctel diseñado por chefs murcianos, destacando la riqueza culinaria de la región.
