13.07.2024 |
El tiempo
domingo. 14.07.2024
El tiempo
El Diario de Cantabria
ALERTA El Diario de Cantabria

GASTRONOMÍA

¡Descubre los secretos mejor guardados de la cocina cántabra: cinco restaurantes con estrellas Michelin en 2024!

Cinco restaurantes de Cantabria destacan en la Guía Michelin 2024, aunque la región ha perdido una estrella respecto al año anterior.
Uno de los salones del Cenador de Amós. / Jesús Sánchez
Uno de los salones del Cenador de Amós. / Jesús Sánchez
¡Descubre los secretos mejor guardados de la cocina cántabra: cinco restaurantes con estrellas Michelin en 2024!

La prestigiosa Guía Michelin ha anunciado su selección para 2024, y aunque Cantabria ha visto una leve disminución en el número de restaurantes estrellados, la región sigue siendo un destino culinario destacado. Este año, cinco restaurantes cántabros han sido galardonados, incluyendo uno con la máxima distinción de tres estrellas. Vamos a explorar cada uno de estos templos gastronómicos que hacen honor a la rica tradición culinaria de Cantabria.

Cenador de Amós: La Joya de Cantabria

Localización: Villaverde de Pontones

Estrellas: 3 estrellas Michelin y 1 estrella verde

Chef: Jesús Sánchez

En el idílico pueblo de Villaverde de Pontones, se encuentra el Cenador de Amós, uno de los pocos restaurantes en España que ostenta tres estrellas Michelin. Jesús Sánchez, chef navarro, ha convertido este restaurante en un referente mundial, ofreciendo una cocina que celebra y respeta el entorno cántabro. Ubicado en la histórica Casa-Palacio Mazarrasa, el Cenador de Amós también ha sido galardonado con una estrella verde por su compromiso con la sostenibilidad. Con 30 años al mando, Sánchez, junto a su pareja y jefa de sala Marián Martínez, sigue sorprendiendo a los comensales con su creatividad y pasión.

El Serbal: Tradición y Modernidad en Santander

Localización: Santander

Estrellas: 1 estrella Michelin

Chef: José Ramón Bustamante

Situado en el emblemático barrio de Puertochico, El Serbal es un referente de la alta cocina en Santander desde su apertura en 1999. José Ramón Bustamante, con raíces cántabras y mexicanas, ofrece una propuesta que destaca los pescados frescos del mar Cantábrico y las carnes de raza Tudanca. Este restaurante, propiedad de Rafael Prieto, ha mantenido su estrella Michelin durante 20 años. En la planta baja, encontramos Querida Mar y Querida Margarita, dos bistrós que complementan la oferta culinaria con opciones más informales.

La Bicicleta: Un Parada Gastronómica en Hoznayo

Localización: Hoznayo

Estrellas: 1 estrella Michelin

Chefs: Cristina Cruz y Eduardo Quintana

Desde 2011, La Bicicleta en Hoznayo se ha transformado de una simple casa de comidas a un destino gastronómico de renombre. Cristina Cruz y Eduardo Quintana, con formación en casas como Zuberoa, ofrecen una cocina basada en productos de temporada y locales, muchos de ellos ecológicos. Aunque este año han perdido su estrella verde, su enfoque sostenible y la calidad de sus platos siguen siendo inigualables. La Bicicleta es conocida por resaltar los sabores auténticos del entorno cántabro, haciendo de cada visita una experiencia memorable.

La Casona del Judío: Fusionando Tradición y Vanguardia

Localización: Santander

Estrellas: 1 estrella Michelin

Chef: Sergio Bastard

La Casona del Judío, dirigida por Sergio Bastard, combina la cocina moderna con la tradición en un entorno histórico. Situado en una antigua casona indiana del siglo XIX en el Barrio de Monte, este restaurante utiliza productos locales y mariscos del Cantábrico para crear platos innovadores y deliciosos. Reconocido con una estrella Michelin en 2022 y una estrella verde por sus prácticas sostenibles, La Casona del Judío es un ejemplo perfecto de cómo la cocina puede ser consciente y deliciosa al mismo tiempo.

Solana: Historia Familiar con Sabor en Ampuero

Localización: Ampuero

Estrellas: 1 estrella Michelin

Chef: Ignacio Solana

En el pintoresco pueblo de Ampuero, el restaurante Solana, dirigido por la cuarta generación de la familia Solana, ofrece una experiencia culinaria que mezcla tradición y vanguardia. Ignacio Solana, chef, y su hermana Inma, sumiller y jefa de sala, han mantenido viva la herencia familiar mientras incorporan técnicas modernas y creativas. Con una estrella Michelin desde 2011, Solana destaca por su uso de productos locales y recetas familiares, creando un ambiente acogedor y auténtico.

Cantabria sigue brillando en el firmamento gastronómico con sus cinco restaurantes estrellados. Desde el triestrellado Cenador de Amós hasta el histórico Solana, cada uno de estos restaurantes ofrece una experiencia única que celebra los sabores y la tradición de esta región del norte de España. Ya sea que busques una experiencia culinaria de alta gama o un viaje gastronómico que respete la sostenibilidad y los productos locales, estos restaurantes te invitan a disfrutar de lo mejor que Cantabria tiene para ofrecer. ¡No te pierdas la oportunidad de saborear la excelencia en tu próxima visita a esta hermosa región!

¡Descubre los secretos mejor guardados de la cocina cántabra: cinco restaurantes con estrellas Michelin en 2024!
Comentarios