La pizza que conquistó Italia ahora arrasa en pleno centro de Valladolid

En abril de 2023, en pleno centro de Valladolid, aterrizaba Grosso Napoletano, una de las cadenas más reconocidas de pizza artesanal del mundo. Desde entonces, el local ubicado en la calle Platería, 6, a escasos metros de la Plaza Mayor, se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes de la pizza napolitana, y en uno de los espacios gastronómicos más vibrantes de la ciudad.

Con una propuesta basada en la autenticidad, la calidad de los ingredientes y la fidelidad a la tradición pizzera del sur de Italia, Grosso Napoletano ha logrado consolidarse como mucho más que una pizzería de moda. Casi dos años después de su apertura, sigue llenando sus mesas con una clientela fiel que valora tanto su sabor como su atmósfera.

Una filosofía clara: la Verace Pizza Napoletana

La clave del éxito de Grosso está en sus cuatro pilares fundamentales: la masa, el horno, los ingredientes y los pizzaioli.

• La masa se elabora con harina de fuerza italiana y una receta que requiere 48 horas de fermentación, lo que da como resultado una pizza ligera, suave y con los bordes gruesos y esponjosos.

• El horno napolitano, traído directamente desde Nápoles y fabricado a mano, alcanza los 500 grados centígrados. Cada pizza se cuece entre 60 y 90 segundos, logrando una textura y sabor únicos.

• Los ingredientes son importados directamente de Italia: el tomate San Marzano, la mozzarella di bufala Campana DOP o el aceite de oliva virgen extra garantizan una experiencia gourmet en cada bocado.

• Y por último, sus pizzaioli, formados en la tradición napolitana, reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, aseguran que cada elaboración siga los cánones más estrictos de la pizza verace.

Un pedazo de Nápoles en Valladolid

Grosso Napoletano Valladolid no solo ofrece calidad, sino también una carta amplia, sabrosa y versátil, ideal tanto para quienes buscan la tradición más pura como para los que se atreven con combinaciones innovadoras.

Entre las pizzas más destacadas:

• Regina Margherita, la clásica entre las clásicas, con mozzarella di bufala, tomate San Marzano, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.

• Diavola de León, una versión picante y poderosa con salami y un toque de fuego equilibrado.

• Pesto di Parma, con stracciatella cremosa, speck del Trentino, nueces y pesto genovés, un canto a los sabores del norte de Italia.

• Trufada del Re, con crema de trufa, mozzarella, champiñones frescos y aceite de trufa blanca, pensada para paladares más sibaritas.

• Mortadella Pistacchio, una combinación que ha enamorado a medio país, con mortadela italiana, stracciatella y pistachos triturados.

Los entrantes también tienen un papel destacado: las albóndigas caseras al horno con salsa napolitana, el pan de ajo con queso fundido o las berenjenas a la parmesana se han ganado el favor de quienes empiezan la comida con algo para compartir.

Y para cerrar la experiencia, los postres: la tarta de Nutella casera, el tiramisú de la casa y la panacotta con coulis de frutos rojos son algunas de las opciones que figuran entre las más pedidas.

Más de cinco millones de pizzas vendidas en España

Desde su nacimiento en Madrid en 2017, Grosso Napoletano ha logrado vender más de cinco millones de pizzas en España y ya cuenta con más de 37 locales repartidos por todo el país, incluyendo ciudades como Barcelona, Sevilla, Zaragoza, Gijón, Murcia o Pamplona. Su crecimiento ha sido meteórico, pero siempre acompañado de un compromiso firme con la calidad y la tradición.

No es casualidad que la guía internacional 50 Top Pizza la haya reconocido como la mejor cadena de pizza artesanal del mundo, siendo la primera vez que una empresa no italiana ocupa esta posición.

Una historia que no ha hecho más que empezar

Con un servicio impecable, un entorno cuidado y una carta que convence tanto a los puristas como a los paladares curiosos, Grosso Napoletano Valladolid ha superado con nota la prueba del tiempo. A punto de cumplir dos años desde su llegada a la ciudad, sigue demostrando por qué ha venido para quedarse. Y como ellos mismos afirman: "No somos crujientes, somos auténticos".