¿Cantabria o Bilbao? El brunch que marca la diferencia está en este local
Con más de 260 metros cuadrados distribuidos en dos plantas y terraza, BRÄMAR se ha convertido en un punto de encuentro ideal para disfrutar sin prisas
En el corazón de Bilbao, BRÄMAR no es solo un espacio gastronómico, es un homenaje al detalle, al buen gusto y a los sueños hechos realidad. Este proyecto nace de la fusión de dos pasiones: la repostería artesanal y el culto al buen café, dos mundos que se encuentran para dar forma a una experiencia única donde cada plato y cada taza cuentan una historia.
Sus fundadores, Desirée Bräutigam y Stevens Martínez, llevan más de una década al frente de Café Teatro La Perla, en Astrabudua, y han volcado en BRÄMAR todo su bagaje, ilusión y compromiso. El nombre, una unión de sus apellidos, encierra la esencia de este lugar: familiar, auténtico y apasionado. Desde noviembre de 2024, su local —amplio, moderno, de estética industrial y con más de 260 m²— se ha convertido en un punto de encuentro para quienes valoran la gastronomía saludable, el diseño y el buen ambiente.
La propuesta de BRÄMAR se basa en la combinación de ingredientes frescos, presentaciones creativas y un concepto que respira autenticidad desde el primer café hasta el último postre. En cada rincón se percibe el mimo por los detalles, desde su cuidada decoración hasta la amabilidad de su equipo.
Quienes lo visitan descubren una carta pensada para sorprender, con especialidades que se adaptan a todos los gustos. Las tostadas artesanales son una de las señas de identidad: desde la clásica tostada ibérica con tumaca y jamón 100% bellota, hasta opciones como la vegana, con berenjena y champiñones al pesto, o la emblemática tostada Brämar, con huevo, aguacate y escamas de sal negra. Para los más golosos, destacan los goffres de Nutella, Lotus o cacahuete, los panqueques rellenos y los crêpes dulces, elaborados siempre con ingredientes naturales y un toque casero que se nota desde el primer bocado.
Los brunchs se han convertido en uno de los momentos favoritos para los clientes, combinando platos equilibrados y vistosos con opciones sin gluten, vegetales y energéticas. Y para acompañar, nada mejor que una cuidada selección de cafés y tés: desde un café latte clásico hasta un sofisticado matcha latte frío o una infusión especial de chai con cúrcuma, cardamomo y jengibre. También destacan sus smoothies naturales, frappés gourmet y un espectacular café filtrado japonés con sifón, reservado para los verdaderos amantes del café.
Pero BRÄMAR no se limita a su cocina. Es también un espacio donde las personas, los momentos inolvidables y el amor por el trabajo bien hecho tienen un lugar privilegiado. La música ambiente, la calidez de su terraza y el dinamismo de su interior hacen que cada visita sea diferente, especial.
Además, la oferta se amplía con una carta de ensaladas completas —como la de queso de cabra con miel y nueces, la Brämar con salmón y aguacate, o la sorprendente ventresca con cebolla caramelizada y pimientos asados—, así como bowls frescos y coloridos como el detox con espirulina, el exótico de pitahaya, o el clásico açaí con frutas y granola casera sin gluten.
BRÄMAR es una invitación a detenerse, a saborear despacio, a regalarse un momento de placer en medio del ritmo urbano. Es, también, una historia de esfuerzo, de pasión por lo artesanal, y de compromiso con un estilo de vida sano y estético. Cada receta, cada sorbo y cada sonrisa servida forman parte de ese relato.
