Cocina moderna, raíces cántabras y platos que sorprenden: así es el local que arrasa en Santander

En el vibrante barrio de Puertochico, uno de los rincones más auténticos y dinámicos de Santander, se encuentra Daria, un restaurante que ha sabido conquistar paladares con una propuesta de cocina moderna, creativa y emocional. Bajo la dirección del chef Nacho del Corral, este espacio gastronómico invita a redescubrir los sabores de siempre desde una perspectiva atrevida y personal.

Cocina moderna con raíces tradicionales

En Daria, cada plato es una experiencia sensorial. El chef Nacho del Corral, con un bagaje culinario que trasciende etiquetas, ha diseñado una carta donde la técnica contemporánea se pone al servicio de la memoria gastronómica. Su cocina no se define por un solo estilo, sino por su capacidad para emocionar a través de la fusión de sabores, texturas y culturas.

Desde los torreznos coreanos con salsa fresca de yogur hasta el sorprendente uramaki de mar y montaña, con gambón crujiente y roast beef, Daria ofrece una experiencia culinaria alejada de lo convencional, pero siempre reconocible.

Un espacio para el disfrute gastronómico

El restaurante, de estética sencilla, natural y acogedora, está pensado como un lugar donde los comensales se sientan parte de algo especial. Cada rincón del local invita al encuentro, al disfrute y a la conversación en torno a la mesa. La cocina abierta, el trato cercano del equipo y una iluminación cálida completan la experiencia.

Platos que despiertan curiosidad y nostalgia

La carta de Daria es una oda a los sentidos, con guiños a la cocina regional, la gastronomía internacional y la reinterpretación de clásicos:

• Huevo frito crujiente a baja temperatura, con parmentier trufada y duxelle de champiñón.

• Croquetas picantonas de chorizo curado, acompañadas de crema de piparras.

• Tacos vegetales de merluza con mayonesa de kimchi.

• Molleja de ternera asada con manzana y demi glace.

• Rodaballo sichuan, una explosión de sabor con guiño asiático.

• Arroz de cordero lechal en cocotte, un homenaje al producto y la tradición.

Y para los amantes del dulce, postres como el flan cremoso con maracuyá, la tarta tatin de manzana o el timbal de chocolates cierran el festín con un broche perfecto.

Una experiencia que va más allá del plato

Daria no es solo un restaurante, es un proyecto vital, el reflejo del universo culinario de Nacho del Corral. En cada bocado se percibe una historia, una emoción o un recuerdo. Comer en Daria es una oportunidad para viajar con los sentidos, desde el centro de Santander hasta cualquier rincón del mundo donde haya una receta que contar.