El restaurante de Cantabria que se ha puesto de moda y en donde se come “el mejor lechazo”
En el corazón de Cantabria, concretamente en Carrejo, muy cerca de Cabezón de la Sal, se encuentra uno de esos lugares que no necesitan grandes campañas para hacerse un hueco entre los favoritos del público. El Asador de Javier La Portada ha logrado ese estatus por méritos propios: una cocina sincera, basada en el producto, y un trato familiar que convierte cada visita en una experiencia que invita a repetir.
A tan solo hora y media desde Asturias, este restaurante se ha convertido en todo un fenómeno gracias a las excelentes valoraciones de sus comensales. En sus mesas se sirve, según muchos de ellos, “el mejor lechazo de Cantabria”. Y no es para menos: las brasas, la paciencia y el saber hacer de su propietario, Javier, elevan el nivel de este clásico castellano y lo reinterpretan con alma cántabra.
Pero el lechazo no está solo en esta carta de sabores contundentes y bien ejecutados. Otro de los platos estrella es el cabrito, que ha generado no pocos elogios en plataformas como Tripadvisor. Javier, con su habitual cercanía, no duda en compartir con sus clientes otras especialidades del día, como las costillas de vaca Tudanca o una ensaladilla rusa con bacalao que sorprende por su delicadeza.
La experiencia va más allá de lo que se sirve en el plato. El ambiente del asador es cálido, rústico y acogedor. El equipo, liderado por Javier y su esposa, ofrece un servicio atento, amable y eficaz que redondea una propuesta gastronómica honesta y sin artificios. Y por si fuera poco, el restaurante cuenta con amplio aparcamiento y abre todos los días para comidas y cenas, facilitando la escapada incluso entre semana.
Los postres también tienen su espacio en este banquete de sabores. Destaca especialmente el helado de turrón, un final dulce que muchos clientes catalogan como imprescindible. Todo ello acompañado, como no podía ser de otra manera, de una carta de vinos bien seleccionada, ideal para maridar las carnes con cuerpo que protagonizan la carta.
"Lo mejorcito de Cantabria en Carrejo", resume uno de los visitantes en una reseña. Y no parece exagerado. En un momento en que muchos restaurantes compiten por sorprender con fórmulas rebuscadas, el Asador de Javier La Portada apuesta por lo tradicional, por el producto y por el trato cercano. Y eso, precisamente, es lo que más se valora hoy: comer como en casa, pero mejor.
Un lugar imprescindible para quienes buscan cocina auténtica, sin artificios, donde el lechazo, el cabrito y los sabores de siempre siguen siendo los verdaderos protagonistas.