Así es la experiencia gastronómica más exclusiva de la costa cántabra

En Ruiloba, sobre una pequeña colina y junto a una ermita del siglo XIX, se encuentra un lugar donde la gastronomía se vive como una experiencia completa: el Restaurante El Remedio. Su privilegiada ubicación, con un amplio jardín y vistas espectaculares a los acantilados del mar Cantábrico, lo convierte en un espacio único para disfrutar de la cocina con todos los sentidos.

La cocina a la vista: pasión por el producto

Una gran cristalera rodea la cocina y permite observar en directo el trabajo del chef Samuel Fernández y su equipo. Con un estilo propio, elaboran una cocina saludable, basada en productos frescos y de temporada que el chef selecciona cuidadosamente. El resultado son platos originales, muy trabajados y llenos de matices, que rinden homenaje tanto al producto local como a la tierra cántabra.

El Remedio no renuncia a explorar nuevos sabores con propuestas claras y contundentes, siempre acompañadas de una selección de vinos que maridan a la perfección con cada plato, potenciando así la experiencia culinaria.

Una carta para todos los paladares

Su carta ofrece opciones variadas que combinan tradición y creatividad:

• Entrantes como los mejillones tigres picantes, el tartar de salmón real con pasión y burrata, las croquetas de jamón ibérico, o las rabas de calamar fresco con compota de limón de Ruiloba y jengibre.

• Ensaladas frescas como la de espinaca, uva, queso ahumado y avellana o la ensalada de tomate de Cantabria con cogollos y cebolla roja.

• Platos principales como el lomo de bacalao con pisto y velo de pimiento rojo, la pechuga de pato con puré de calabaza y vainilla o el solomillo de vaca pinta con puré de patata trufada y chips vegetales.

• Postres caseros como el arroz con leche al estilo de Cristina, la tarta de avellana con salsa de cacao o la tarta de chocolate negro Araguani Grand Cru (Venezuela).

Cada elaboración mantiene el equilibrio entre presentación cuidada, sabor y el respeto máximo por la calidad del producto.

Un lugar donde sentirse como en casa

El Remedio es más que un restaurante: es un espacio donde se cuida cada detalle para que el cliente se sienta cómodo y bien atendido. El chef y su equipo transmiten su pasión por la cocina y su hospitalidad en cada plato y en cada servicio, haciendo que la experiencia sea cercana y memorable.

Su entorno, su gastronomía y el trato profesional convierten este rincón de Cantabria en un destino ideal para comidas especiales, celebraciones familiares o cenas románticas con vistas al mar.