04.02.2023 |
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GASTRONOMÍA CONCURSO

El chef Rubén Abascal representará a Cantabria en el campeonato de tapas y pinchos de España

El chef Rubén Abascal Sainz, del restaurante Ibidem en Castillo (Arnuero).
El chef Rubén Abascal Sainz, del restaurante Ibidem en Castillo (Arnuero).
El chef Rubén Abascal representará a Cantabria en el campeonato de tapas y pinchos de España

El chef Rubén Abascal Sainz, del restaurante Ibidem en Castillo (Arnuero), representará a Cantabria en el primer campeonato de tapas y pinchos, organizado por la Asociación de Hostelería de España, que tendrá lugar el 23 y 24 de enero en el congreso de Madrid Fusión.

En el concurso participarán 34 establecimientos hosteleros pertenecientes a las asociaciones y federaciones provinciales de hostelería.

Según indica la asociación hostelería de Cantabria en un comunicado, Rubén Abascal elaborará en directo su "Copa de Vino" que representa los "valores de este concurso", que son una "mejora continua de la oferta gastronómica e impulso del turismo gastronómico como elemento diferencial en España".

La calificación de las propuestas culinarias se basarán en criterios de adecuación del plato al formato de la tapa o pincho, sabor y textura, originalidad, presentación, usabilidad para el establecimiento hostelero, uso de producto autóctono o tradicional y sugerencia de maridaje.

Cada concursante contará con 30 minutos para la elaboración y el emplatado de la tapa o pincho, que podrá ser de cocción tanto fría como caliente.

El establecimiento ganador del campeonato recibirá un reconocimiento en forma de placa y diploma, un foto y vídeo reportaje del evento y de su elaboración. 

El chef Rubén Abascal representará a Cantabria en el campeonato de tapas y pinchos de España
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