¿Buscas el mejor cocido lebaniego? Este restaurante de Potes y su título lo certifican
Con una propuesta gastronómica que rinde homenaje a los sabores más auténticos de la región, este restaurante ofrece una experiencia culinaria única en un ambiente acogedor y rústico, ideal para disfrutar de la tradición gastronómica de Cantabria.
Una carta que celebra la tradición
El Cenador del Capitán destaca por ofrecer una variedad de platos representativos de la rica gastronomía cántabra. En especial, su Cocido Lebaniego, que ganó el primer premio al mejor cocido lebaniego en 2012, es uno de los platos más emblemáticos. Este guiso tradicional, elaborado con garbanzos, chorizo, costilla, morcilla, tocino y repollo, se sirve como un festín para los amantes de la cocina casera y de la cocina de siempre.
Pero el cocido no es lo único que merece la pena en su carta. La oferta de carnes es otro de los grandes atractivos del restaurante, con opciones tan sabrosas como el cabrito lechal o el lomo de venado con foie y salsa de hongos, que se destacan por su sabor delicado y su calidad excepcional. Además, El Cenador del Capitán ofrece una selección de platos de carne de Tudanca, una raza autóctona de Cantabria, que se puede disfrutar en cortes como el solomillo, el taco o la hamburguesa con queso ahumado, todas opciones que exploran la esencia de la gastronomía local.
Sabores para compartir
El restaurante ofrece una amplia selección de entrantes ideales para compartir, como el delicioso Queso de Pido con anchoas de Santoña y mermelada de vino de Liébana o el sabroso Pate de Potes elaborado con jabalí o venado. También destacan los pimientos asados con queso de oveja y el borono con manzana frita, un embutido tradicional que recuerda a la morcilla. Estos platos, llenos de sabor y tradición, son el punto de partida perfecto para una comida en grupo o en pareja.
Otra de las especialidades que no debe faltar en la mesa es la Sopa del Capitán, una sopa de ajo reinventada, sin ajo, pero con puerro, huevo, cecina, garbanzos y pan de pueblo, un plato perfecto para compartir entre dos personas y que captura toda la esencia de la cocina cántabra de la montaña.
Platos de cuchara para los días fríos
En un entorno tan montañoso como el de Liébana, los platos de cuchara juegan un papel fundamental en la gastronomía local. Además del ya mencionado Cocido Lebaniego, El Cenador del Capitán ofrece otras opciones de este tipo, como el Cocido Montañés o los Callos con garbanzos, que son perfectos para disfrutar de un buen plato casero lleno de calor y sabor. Todos estos guisos están preparados con ingredientes locales y de máxima calidad, y reflejan la tradición de la cocina de las tierras lebaniegas.
Menús pensados para cada ocasión
Para aquellos que deseen vivir una experiencia completa, el restaurante ofrece diferentes menús adaptados a diversas necesidades y ocasiones. El Menú del Peregrino, por ejemplo, es una opción ideal para quienes quieren disfrutar de la gastronomía local sin complicaciones, mientras que el Menú del Capitán está diseñado para compartir entre dos personas y ofrece una experiencia más completa con platos más elaborados, como la costilla de Tudanca al horno.
Para los más pequeños, El Cenador del Capitán también ha pensado en una opción más ligera y adaptada a sus gustos con el Menú Infantil, que incluye croquetas y lomo empanado, acompañado de postre y agua.
Un toque dulce al final
El apartado de postres no se queda atrás. El Canónigo, un postre típico de la región, es el broche de oro perfecto para culminar una comida tradicional cántabra. Dulce, suave y delicioso, este postre es una verdadera delicia que todos los comensales deben probar.
El maridaje perfecto
El Cenador del Capitán también cuenta con una cuidada carta de vinos para acompañar cada plato de manera excepcional. Con una selección de vinos de la región y de diferentes denominaciones de origen, el restaurante garantiza que cada bocado esté acompañado del vino perfecto, que realza los sabores de la comida y proporciona una experiencia gastronómica aún más completa.
Ubicación y ambiente
El restaurante se encuentra en una ubicación privilegiada, en pleno corazón de Potes, rodeado de un entorno natural único. Su ambiente rústico y acogedor, junto con su decoración que evoca la tradición y la historia de la región, hace de El Cenador del Capitán el lugar perfecto para disfrutar de una comida en familia, con amigos o en pareja. La proximidad a los hermosos paisajes montañosos de Cantabria lo convierte en un destino ideal para quienes desean descubrir los sabores más auténticos de la zona después de un paseo por la naturaleza.
