Descubrimos el local más original de Gijón… ¡y no querrás volver a un restaurante normal!
En pleno paseo marítimo de Gijón, frente a la playa de San Lorenzo, se encuentra un espacio gastronómico poco convencional que está despertando el interés de locales y visitantes por igual. Se trata de Umami, un concepto que va más allá de la restauración tradicional y propone una nueva forma de relacionarse con la cocina, la coctelería y la cultura gastronómica.
Desde su apertura, Umami Gijón ha sido definido como un espacio híbrido entre escuela, taller y lugar de encuentro culinario. Su enfoque no se limita a la enseñanza formal ni al ocio gastronómico habitual. La clave está en la experiencia gastronómica en Gijón: los asistentes no son solo comensales, tampoco estudiantes, sino participantes activos de un proceso creativo alrededor de los fogones.
Una propuesta diferente en la escena gastronómica de Gijón
El nombre del espacio no es casual. “Umami”, término japonés que significa literalmente “sabor delicioso”, se considera el quinto sabor junto al dulce, salado, ácido y amargo. En este caso, también sirve como metáfora de una propuesta culinaria que busca lo intenso, lo sensorial y lo diferente.
La cocina del local está diseñada para que grupos reducidos (hasta 14 personas) puedan cocinar a la vez, en un formato participativo. Las sesiones giran en torno a una cocina abierta, lo que permite a los asistentes trabajar en equipo bajo la guía de un chef. Cada clase termina con una comida o cena donde se degustan los platos preparados.
Además de cursos temáticos de cocina internacional, como japonesa, italiana o peruana, también se imparten talleres puntuales pensados para distintos niveles de experiencia, desde iniciación hasta propuestas más técnicas.
Talleres de coctelería en Gijón: aprendizaje y actividad social
Otro de los pilares de este proyecto es la coctelería en Gijón. Lejos de los clásicos cursos teóricos, en Umami se aprende tras la barra, mezclando, probando y conociendo los fundamentos de los combinados. Las clases están dirigidas tanto a quienes se inician en el mundo de los cócteles como a grupos que buscan una actividad diferente en Gijón, ya sea por ocio, celebración o teambuilding gastronómico.
Esta oferta ha contribuido a consolidar el lugar como uno de los puntos de referencia en actividades gastronómicas en Gijón, especialmente para quienes buscan algo más que comer bien: aprender, compartir y experimentar.
Un espacio versátil para eventos privados en Gijón
Además de su programación de talleres, Umami se ha consolidado como lugar para eventos privados en Gijón y de empresa. Su ubicación frente al mar, la flexibilidad del espacio (con capacidad para hasta 100 personas) y la posibilidad de incorporar actividades gastronómicas lo han convertido en sede habitual de reuniones de equipo, presentaciones de producto o celebraciones familiares.
Las actividades pueden incluir showcookings, catas, desayunos, afterworks o cenas temáticas. Todo ello en un entorno privado y con atención a los detalles, lo que ha generado buena acogida entre organizadores de eventos y agencias locales.
Gastronomía, ocio y cultura en una misma propuesta
En una ciudad como Gijón, donde la cultura gastronómica tiene un peso importante en la identidad local, espacios como Umami representan una evolución interesante. Aquí la cocina se presenta como experiencia social y cultural, más allá de su vertiente profesional o meramente recreativa.
La participación activa, el enfoque práctico y la diversidad de actividades propuestas han permitido a Umami Gijón posicionarse dentro de la creciente tendencia de los espacios gastronómicos experienciales. No es un restaurante, ni una escuela convencional, ni un salón de eventos, pero tiene algo de cada uno.