Así es el templo del lechazo en Burgos que enamora a locales y turistas
En el corazón de Burgos, a solo unos pasos del centro histórico, hay un lugar donde la tradición y la calidad van de la mano desde hace más de seis décadas. Hablamos de Casa Pancho, un bar-restaurante fundado en 1958, que se ha convertido en uno de los referentes gastronómicos de la ciudad.
Con una carta amplia, especializada en cocina castellana, y una bodega con cientos de referencias, Casa Pancho es una parada obligatoria para quienes desean disfrutar de lo mejor de la gastronomía local, en un espacio acogedor y con identidad propia.
Un clásico con alma burgalesa
Ubicado en la calle San Lorenzo, 13 y 15, Casa Pancho es mucho más que un restaurante. Es parte del alma de Burgos. Desde su barra repleta de tapas y raciones hasta su comedor con ventanales y luz natural, cada rincón invita a sentarse sin prisas y disfrutar del sabor de siempre.
Sus horarios son amplios:
-
De lunes a sábado, abierto de 10:00 a 23:30 h
-
Domingos y festivos, de 11:00 a 23:30 h
-
Cocina abierta todo el día, de 10:00 a 23:00 h
Eso sí, permanece cerrado los días 24, 25 y 31 de diciembre y el 1 de enero.
Una carta que honra la tradición
Si algo define a Casa Pancho es su cocina. El restaurante ofrece una extensa carta de entrantes, pescados, carnes y especialidades locales como el lechazo asado de Burgos, todo elaborado con mimo y producto de calidad.
Entre sus platos más destacados encontramos:
-
Olla podrida, disponible todos los miércoles y jueves a mediodía (excepto festivos)
-
Revuelto de morcilla, uno de los favoritos de la casa
-
Pencas de acelga rellenas, con salsa de almendras, almejas y gambas
-
Ensalada de perdiz escabechada, para los que buscan un toque especial
-
Y una selección de pescados frescos como merluza a la vasca, rodaballo a la gallega o bacalao al estilo del chef
Pero si hay algo que no puede faltar en tu visita es el lechazo, ya sea en forma de chuletillas, paletilla al estilo Ribera o el clásico lechazo asado para dos personas. Una auténtica delicia castellana.
Bodega con cientos de referencias
La experiencia se completa con una bodega de vinos cuidadosamente seleccionada, que incluye etiquetas nacionales e internacionales. Ya sea un tinto Ribera del Duero o un blanco fresco para acompañar el pescado, siempre encontrarás un maridaje ideal para cada plato.
El lugar perfecto para comer en Burgos
Tanto si estás de visita turística como si eres de la ciudad, Casa Pancho es una de las mejores opciones para comer bien en Burgos. Su combinación de tradición, buen producto, atención cuidada y un ambiente cálido lo convierten en uno de los restaurantes más recomendados de la zona.