La mejor chuleta de vaca vieja de Cantabria está en este restaurante
Con una bodega cuidadosamente seleccionada, el restaurante ofrece lo mejor de las Denominaciones de Origen más prestigiosas de España, desde los frescos y afrutados blancos de Rueda y Rías Baixas hasta los profundos tintos de Ribera del Duero y Rioja, pasando por espumosos elegantes y dulces que complementan a la perfección sus deliciosos postres caseros.
Una Bodega para Todos los Gustos
El vino es una parte fundamental de la experiencia gastronómica en Nueva Santuca. Su selección incluye algunos de los mejores vinos de las más reconocidas Denominaciones de Origen del país. Entre sus opciones más destacadas se encuentran el Menade Verdejo Orgánico y el Pazo San Mauro Albariño, ambos ideales para acompañar mariscos y pescados. Además, el restaurante ofrece una variedad de tintos con carácter, como los de Ribera del Duero y Rioja, ideales para maridar con carnes de alta calidad. Para los momentos especiales, no faltan espumosos como el Juvé & Camps Brut Nature, perfectos para brindar, y opciones dulces como el PX Lustau o el Hielo de Picos, ideales para acompañar los postres caseros.
Cocina de la Tierra y el Mar: Platos que Cuentan una Historia
La carta de Nueva Santuca es un viaje por los sabores de la cocina española, con especial énfasis en los productos locales y de calidad. Desde los más sabrosos entrantes hasta las carnes y pescados más selectos, cada bocado está diseñado para sorprender y satisfacer los paladares más exigentes.
Entrantes de Autor: Sabor y Creatividad en Cada Plato
La oferta de entrantes de Nueva Santuca destaca por su variedad y originalidad. Desde las rabass de peludín, crujientes y llenas de sabor, hasta las mollejas empanadas con su toque perfecto de sabor, pasando por las croquetas caseras de jamón ibérico y boletus. Cada plato está preparado con ingredientes frescos y locales, con un enfoque en la calidad y el detalle. No te puedes perder la cecina de cebón premium ni el tartar de atún rojo Balfego, dos opciones que demuestran la excelencia del mar Cantábrico.
Platos Principales: Un Homenaje a la Cocina Tradicional y Moderna
Los platos principales de Nueva Santuca ofrecen una rica mezcla de la cocina tradicional y la modernidad. Si eres amante del mar, puedes disfrutar de opciones como el revuelto de bacalao petite o el lomo de lubina, ambos con un sabor fresco y delicado que destaca la calidad del pescado. Los chipirones a la plancha con alioli casero o el lomo de rodaballo son perfectos para los más exigentes, mientras que los carrilleras estofadas con puré de patata trufada o el pan bao de ternera ofrecen una mezcla única de sabores y texturas.
Para los amantes de la carne, Nueva Santuca es el lugar ideal para probar platos como el entrecot de vaca, el solomillo de jabalí con salsa de queso o el secreto de cerdo con curry mango, cada uno preparado con las mejores carnes nacionales, seleccionadas por su textura y sabor. Además, las chuletas de vaca vieja, maduradas entre 30 y 90 días, son una de las especialidades de la casa, ofreciendo una experiencia única para los paladares más exigentes.
El Sabor de la Tierra: Platos Reconfortantes para Todos los Gustos
Los platos de cuchara de Nueva Santuca son una delicia para aquellos que buscan una comida reconfortante. El arroz con verduras, el timbal de verduras o el arroz negro son perfectos para quienes prefieren los sabores más suaves y frescos. Los arroz con almejas y bacalao también son una excelente opción para disfrutar de una combinación de sabores marinos y de la huerta.
Postres Caseros: El Broche de Oro para una Experiencia Completa
En Nueva Santuca, el final de la comida es tan importante como el principio. Por ello, sus postres caseros están pensados para sorprender a los comensales y dejar un recuerdo dulce en cada visita. Desde la tarta de tres quesos cántabros hasta el sable de mango y coco, cada postre está preparado con los mejores ingredientes y una presentación impecable. Los amantes del chocolate no pueden perderse la bomba de chocolate ni el hojaldre con dulce de leche, dos opciones irresistibles. Y si buscas algo ligero, el jaleo de frutas con yogur es perfecto para refrescar el paladar.
Un Lugar para Compartir y Disfrutar de la Buena Comida
El ambiente acogedor de Nueva Santuca invita a disfrutar de una comida en buena compañía, ya sea en su cálido comedor o en su soleada terraza. Con su atención al detalle y su compromiso con la calidad, este restaurante se ha convertido en un lugar de referencia para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y completa.
Ya sea que estés buscando un vino excepcional para maridar con tus platos favoritos o desees disfrutar de un plato tradicional con un toque moderno, Nueva Santuca es el lugar ideal para saborear lo mejor de la cocina española, con una propuesta que destaca lo mejor de los productos locales y el amor por la tradición.
