El mejor chef de Cantabria está en este restaurante de Camargo, según los expertos

El joven cocinero Kevin Díaz, jefe de cocina del restaurante Casa Lucita, ha sido galardonado como Mejor Cocinero de Cantabria 2025, tras imponerse en la décima edición del Concurso de Cocineros 'Nacho Basurto', celebrado en Torrelavega y organizado por la Asociación de Cocineros de Cantabria junto con la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).

Con este reconocimiento, Díaz representará a Cantabria en el Concurso Nacional de Cocineros FACYRE, una de las citas culinarias más prestigiosas del país.

Una propuesta que conquistó al jurado

Para alzarse con el primer puesto, Kevin Díaz elaboró dos platos con ingredientes obligatorios: pollo y pez limón. Su primer plato, titulado "Entre el huevo y la gallina", fue una interpretación técnica y emocional del pollo, combinando crema de millo tostado, huevo poché, espuma de millo, guiso de pollo desmigado con demi-glace, croqueta de pollo y morcilla, y un puré de apionabo. La segunda propuesta, con pez limón como base, incluyó una elaboración marinada en miso y mirin, cocinado a la brasa, acompañado de un puré de batata al jengibre y un tartar de mango y pepino, evocando sus orígenes canarios con toques frescos y tropicales.

"Ganar este concurso ha sido una oda al esfuerzo. El año pasado quedé segundo y no dejé de intentarlo", declaró emocionado Díaz tras recibir el premio.

Casa Lucita: una cocina con firma propia en Muriedas

Ubicado en la calle Juan Palencia de Muriedas, Casa Lucita es un restaurante de reciente apertura que en apenas un año ha sabido ganarse el respeto de críticos y comensales gracias a una propuesta gastronómica única, que fusiona producto local con técnica contemporánea. Fundado por Cristian Periscal, también conocido por su trabajo en El Baruco de Anero, el local apuesta por mini raciones con alto nivel culinario, lo que permite al comensal personalizar su experiencia.

Detrás del proyecto está el chef Kevin Díaz, natural de Fuerteventura pero afincado desde hace años en Cantabria. Díaz fue recientemente galardonado como Mejor Cocinero de Cantabria 2025 tras alzarse con el primer puesto en el prestigioso concurso regional de cocina ‘Nacho Basurto’. Este reconocimiento es sólo una muestra del talento que este joven cocinero ha ido cultivando a lo largo de su trayectoria, que incluye experiencias en espacios como El Baruco de Anero y otros concursos nacionales.

Casa Lucita funciona como un gastrobar contemporáneo, con una carta breve pero cuidada, basada en mini-raciones pensadas para compartir, lo que permite al comensal experimentar un verdadero viaje de sabores por un precio razonable. Su cocina combina productos locales con toques de autor, influencias canarias y una ejecución técnica precisa. El resultado: platos reconocibles, reinventados, que sorprenden y conquistan.

Entre las especialidades destacadas, el restaurante ofrece propuestas como:

• Canelón de pollo con trompetas de la muerte y trufa, un plato con sabor profundo y textura melosa.

• Rodaballo a la brasa con pil-pil de ajo, alga codium y espinaca, que pone en valor el producto y la técnica de brasas.

• Albóndiga de costilla y chuleta, jugosa y potente, con una salsa casera inolvidable.

• Croqueta de morcilla y bacalao, sorprendente y equilibrada.

• Mollete de costilla con salsa chipotle, con guiños de street food de autor.

En su cocina se cuida el detalle y se ensalza la materia prima. Desde las gildas con emulsiones caseras, hasta platos con referencias a las raíces del chef, como su empanada de pulpo, con masa hojaldrada y relleno sabroso. La oferta cambia con frecuencia para ajustarse a la temporada y mantener una carta viva, atractiva y en constante evolución.

El local cuenta con un ambiente cálido y desenfadado, decorado con buen gusto, y dispone de terraza y opción pet-friendly. Además, destaca por el trato cercano del equipo de sala, que refuerza la experiencia gastronómica con profesionalidad y atención al detalle.

Con una relación calidad-precio muy equilibrada (entre 30 y 40 euros por persona), Casa Lucita se ha convertido en una visita imprescindible para quienes buscan una propuesta culinaria moderna y sabrosa en Cantabria, sin pretensiones pero con alto nivel.

Proyección nacional con sabor a Cantabria

Con este galardón, Kevin Díaz no solo logra un reconocimiento personal, sino que también proyecta a nivel nacional la nueva escena gastronómica de Cantabria. Su presencia en el Concurso Nacional FACYRE permitirá exhibir el potencial de una generación de cocineros que apuestan por el respeto al producto, la creatividad y la excelencia.

Nacido en Fuerteventura y formado en las cocinas cántabras, Díaz representa la mezcla de influencias que está definiendo el futuro de la alta cocina española.