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El Diario de Cantabria

El Concurso AFCA Mejores Quesos de Cantabria reunió a 70 productos

Miembros del jurado del concurso de AFCA. / A. del Saja
Miembros del jurado del concurso de AFCA. / A. del Saja
El Concurso AFCA Mejores Quesos de Cantabria reunió a 70 productos

Un total de 70 productos  fueron catados en el VII Concurso AFCA Mejores Quesos de Cantabria 2024, que se celebró, el pasado martes, en el Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega, organizado por la Asociación Frisona de Cantabria.

El jurado compuesto por 24 miembros de la Academia Cántabra de Gastronomía, de la Cofradía del Queso de Cantabria, y profesionales del sector, valoraron  las 7 categorías de  jóvenes, curados, pasta blanda, azules, ahumados, frescos y especiales.

Los catadores analizaron el aspecto exterior e interior, la textura en boca y el olfato-gustativo. También, se desarrolló el de quesadas con 13  unidades y el de sobaos con 11piezas normales y 9 sobaos especiales. Todas las catas fueron ciegas. 

Con estas actividades se pretende poner en valor el trabajo de ganaderos, productores y transformadores de Cantabria, así como difundir la excelente calidad de nuestros productos lácteos.

Se está ahora la espera de que AFCA de a conocer los resultados de los concursos..

El Concurso AFCA Mejores Quesos de Cantabria reunió a 70 productos
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