23.06.2024 |
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CULTURA LIÉBANA

Liébana celebra la tradición charcutera: Mari José Llorente preserva el arte de los chorizos artesanales

En el Pueblo de Pembes, una tradición que trasciende generaciones

Mari José Llorente muestra los chorizos elaborados artesanalmente en Pembes, Cantabria.
Mari José Llorente muestra los chorizos elaborados artesanalmente en Pembes, Cantabria. / FB
Liébana celebra la tradición charcutera: Mari José Llorente preserva el arte de los chorizos artesanales

En un pequeño rincón de Liébana, la tradición de la elaboración de chorizos encuentra su más ferviente guardiana en Mari José Llorente, del pueblo de Pembes es una localidad del municipio de Camaleño situada a los pies de los Picos de Europa y que pertenece a la Comarca de Liébana.

Desafiando el paso del tiempo, Mari José ha abierto las puertas de su hogar, invitando a propios y extraños a sumergirse en la autenticidad y sabor de una práctica culinaria que ha sido el corazón de su familia por generaciones.

Con una historia tejida entre las especias y recetas que datan de antaño, Mari José Llorente se erige como símbolo de la resistencia cultural frente a la modernidad.

Mari José durante la elaboración.
Mari José durante la elaboración.

"Acompáñanos en este viaje culinario, donde cada especia y gesto nos cuentan la historia de un legado gastronómico que se niega a desvanecerse", convoca Mari José a los entusiastas de la gastronomía. Sus talleres no solo enseñan a elaborar chorizos, sino que también ofrecen una ventana al pasado, manteniendo vivas las costumbres de Liébana.

Los visitantes del taller de Mari José podrán explorar los secretos de la elaboración de chorizos, desde el molido de la carne hasta el atado de las tripas, cada paso es una lección de paciencia y pasión por el oficio. "Descubre el secreto detrás de estos sabores únicos y únete a preservar nuestras raíces", es la invitación que hace Mari José, quien ve en cada chorizo no solo un producto, sino un relato de identidad y comunidad.

El compromiso de Mari José Llorente con la preservación de esta artesanía ha resonado en toda la región, posicionándola como una embajadora de la cultura de Liébana. A medida que el mundo avanza hacia la estandarización, iniciativas como la de Mari José en Pembes son un recordatorio vital de la importancia de proteger y valorar nuestras tradiciones culinarias. 

Mari José Llorente enseña las costillas.
Mari José Llorente enseña las costillas.

A medida que el frío se hace sentir en Liébana, no es solo el clima invernal lo que se intensifica, sino también una rica tradición culinaria que resuena en cada rincón de esta región de Cantabria. Mari José Llorente, nos ofrece un viaje al corazón de esta tradición familiar con un apasionante video sobre la elaboración del chorizo, un manjar que promete calentar corazones y estómagos por igual.

La elaboración del chorizo es mucho más que un proceso; es un arte que ha sido afinado a lo largo de siglos, donde cada especia seleccionada y cada gesto en la preparación cuentan la historia de una herencia gastronómica que se niega a desaparecer. "No te pierdas la oportunidad de ser parte de esta experiencia única", invita Mari José a los entusiastas de la cocina, animándolos a despertar su curiosidad gastronómica y a compartir el calor de la tradición con amigos y familia.

Liébana celebra la tradición charcutera: Mari José Llorente preserva el arte de los chorizos artesanales
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