¿Has probado la mejor tarta de queso? La fusión que triunfa en este restaurante de Cantabria
En la bonita ciudad de Santander, el restaurante Cadelo se ha ganado un nombre destacado por su propuesta de cocina fusión cántabra, que combina sabores tradicionales con técnicas y matices de diferentes culturas gastronómicas. Recomendado incluso por la Guía Michelín, este restaurante ha conquistado a locales y turistas por su lasaña de fusión coreana y su tarta de queso, dos de las especialidades que se han convertido en imprescindibles para quienes buscan una experiencia innovadora y memorable en Cantabria.
Cadelo destaca por su habilidad en crear platos que mezclan lo mejor de la cocina local con influencias asiáticas, peruanas y mexicanas, entre otras. A cargo del chef Kiano Laherrán, este acogedor espacio en Calle Santa Lucía, 33 lleva casi cinco años ofreciendo una carta cuidadosamente diseñada para sorprender el paladar, en la que predominan ingredientes frescos y técnicas de vanguardia.
La propuesta de Cadelo: Una experiencia de fusión y calidad
La carta de Cadelo no es extensa, pero cada plato ha sido seleccionado y elaborado para proporcionar una experiencia culinaria única, con un precio medio de 35 euros por persona. Entre las delicias que ofrece, se destacan opciones creativas como los buñuelos de bacalao con mahonesa de kimchee, las croquetas de queso de oveja o de boletus y foie, la lubina frita con adobo de ají panca y los mejillones en salsa thai. Además, el restaurante propone platos tan internacionales como el ramen Singapur, la costilla glaseada con salsa barbacoa china, y baos de solomillo.
La lasaña koreana es uno de los platos estrella de la casa, hecha con wonton crujiente que incorpora bechamel de cabra y shitakes encurtidos, una combinación que sorprende tanto por su sabor como por su textura. Este plato, junto con la tarta de queso de La Garmillas, se han convertido en dos favoritos absolutos que reciben las mejores recomendaciones entre los comensales.
Un toque dulce: La insuperable tarta de queso
No importa la elección de platos que hayas hecho, es imperdible reservar un espacio para probar la tarta de queso de La Garmillas, elaborada con ingredientes de máxima calidad y con una textura que destaca por su cremosidad y sabor único. Este postre es uno de los más aclamados en Santander, y en Cadelo se presenta como el broche de oro para una comida inolvidable.
El ambiente del restaurante, aunque modesto y cálido, es perfecto para quienes buscan una experiencia diferente. Cadelo no solo fusiona sabores; también crea un espacio donde la comida se convierte en un viaje gastronómico, en el que la tradición cántabra se encuentra con el mundo. Eso sí, debido a su popularidad, es altamente recomendable hacer una reserva previa para asegurar una mesa en este atractivo local.