Siete nuevos 'Soletes' para saborear el verano en Cantabria

Cantabria suma sabor y encanto al mapa gastronómico del verano. La prestigiosa Guía Repsol ha revelado su selección de 260 nuevos 'Soletes' de verano, esa categoría fresca y cercana que premia rincones gastronómicos con alma: terrazas escondidas, bares con chispa, heladerías con historia o restaurantes que conquistan desde la sencillez. En esta nueva edición, siete locales cántabros se han hecho con el codiciado distintivo, elevando a 105 el número total de Soletes en la región.

Una ruta por sabores auténticos

Estos nuevos reconocimientos confirman que la cocina cántabra no solo brilla en la alta gastronomía, sino también en esos espacios donde el trato es cercano y la experiencia es tan deliciosa como acogedora.

Entre los distinguidos encontramos propuestas que miran al mar, se refugian en la montaña o se esconden en pequeñas localidades con encanto:

• Le Hórreo, en Piélagos, ofrece una cocina tradicional con toques contemporáneos y productos de proximidad, ideal para los que buscan autenticidad sin artificios.

• En Potes, corazón de los Picos de Europa, La Soldrería sorprende por su ambiente acogedor y platos elaborados con mimo entre montañas.

• Frente al espectacular paisaje de Costa Quebrada, en Santa Cruz de Bezana, Peñón Costa Quebrada combina buena cocina y vistas inolvidables.

La selección de terrazas y espacios para el aperitivo también tiene sabor local:

• Panistas Inconformistas del Pan, en Santander, reivindica el pan artesano como protagonista, acompañado de desayunos creativos y meriendas inolvidables.

• La Lleldiría – Fermentería de los Valles Pasiegos, en San Roque de Riomiera, se adentra en el universo de la fermentación y las bebidas vivas, un rincón insólito entre montañas.

• En San Vicente de la Barquera, El Pájaro Amarillo mezcla estética vintage, sabor local y espíritu marinero en una terraza con personalidad propia.

• Y en Ribamontán al Mar, Bodega Bahía de Santander destaca por su cuidada selección de vinos y su ambiente relajado, perfecta para una pausa al atardecer.

Una pegatina que sabe a verano

Los Soletes son la distinción más joven de la Guía Repsol, pensada para destacar esos locales que, sin necesidad de una estrella ni manteles de hilo, hacen felices a quienes se sientan en sus mesas. “Te evitan tener que buscar dónde ir y te desvelan lugares que no tenías en el radar”, señala María Ritter, directora de la guía. Detrás hay un equipo de más de cincuenta expertos con un claro criterio: buen comer, buena atención y un entorno que invite a quedarse.

En esta duodécima edición, los 260 nuevos Soletes se reparten por toda España, desde playas del Mediterráneo hasta plazas sombreadas del interior. Cantabria se reafirma como destino gastronómico plural y cercano, con un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, costa y montaña, barra y mantel.

Una excusa perfecta para explorar

Este verano, más que nunca, los Soletes invitan a redescubrir Cantabria con la excusa del paladar. Ir tras ellos es abrir rutas por pueblos escondidos, playas secretas, valles donde el tiempo se detiene y ciudades que respiran cultura. Porque cuando el calor aprieta y las vacaciones llaman, no hay mejor guía que aquella que te lleva a sentarte, a saborear y a quedarte un rato más.