¿De Cantabria a Roma en una hora? Este restaurante lo hace posible
Questa non è pizza, è pinsa!” Con esta declaración rotunda, Casa Leotta deja claro que su especialidad no es una reinterpretación de la pizza tradicional, sino una propuesta totalmente distinta: la pinsa romana, una receta ancestral que ha conquistado el paladar bilbaíno.
Ubicada en Bilbao y Getxo, Casa Leotta se ha convertido en una de las referencias gastronómicas para los amantes de la cocina italiana auténtica. En sus locales, el aroma a masa fermentada, albahaca fresca y queso fundido se entremezcla con el bullicio de conversaciones y copas de vino. Aquí, cada plato cuenta una historia y cada ingrediente evoca una región de Italia.
¿Qué es una pinsa?
Aunque a simple vista pueda parecer una pizza, la pinsa romana tiene una personalidad propia. Se elabora con una mezcla de harinas de arroz, trigo y soja, lo que le da una textura más ligera, crujiente por fuera y aireada por dentro. Además, su masa se somete a un proceso de fermentación prolongada, lo que la hace más digestiva y saludable.
En Casa Leotta, la pinsa es la protagonista indiscutible. Cada una se hornea al momento en su horno de piedra, y se sirve con ingredientes seleccionados cuidadosamente, muchos de ellos con denominación de origen italiana. Desde la clásica con tomate DOP, mozzarella fior di latte y albahaca, hasta combinaciones gourmet con gorgonzola, stracciatella, ‘nduja picante calabresa o burrata inyectada con pesto genovés.
Mucho más que pinsa: un viaje por Italia en cada plato
La carta de Casa Leotta ofrece un recorrido por la geografía italiana, combinando recetas tradicionales con presentaciones contemporáneas. Entre las entradas destacan las ensaladas con burrata DOP, la parmigiana siciliana de berenjenas, o la porchetta asada a baja temperatura con patatas al romero.
En su sección de pastas, elaboradas con mimo y productos auténticos, se pueden encontrar propuestas clásicas como la carbonara con guanciale y quesos DOP, el ragù calabrés con salchicha fresca, o platos más innovadores como la pasta al pesto trapanese con almendras y tomates confitados.
La variedad de lasañas también sorprende, desde la tradicional boloñesa hasta opciones con calabaza, boletus y embutidos calabreses.
Y para quienes buscan una opción vegana o sin gluten, Casa Leotta ofrece alternativas que respetan tanto el sabor como la filosofía del restaurante.
Postres italianos artesanales
La experiencia no estaría completa sin los postres. El tiramisú tradicional del Véneto, la panna cotta de pistacho y frambuesa o el tartufo di Pizzo, un helado calabrés relleno de chocolate, demuestran que en Casa Leotta se toma el dulce tan en serio como el salado.
También hay opciones sin gluten y postres veganos, como la tarta de chocolate y avellanas, que completan una oferta pensada para todos los públicos.
Vinos de Italia y más allá
Una buena comida italiana se acompaña de un buen vino. La carta de vinos de Casa Leotta incluye una cuidada selección de vinos italianos por regiones, desde el Lambrusco de Emilia-Romaña hasta el Chianti toscano o el nero d’Avola siciliano. También hay opciones de otras denominaciones españolas como Rioja, Ribera del Duero o Bierzo, además de blancos frescos y rosados.
Casa Leotta en tu casa
Además de disfrutar en sus locales, Casa Leotta también ofrece la posibilidad de pedir para llevar o recibir en casa a través de plataformas como Glovo. Así, es posible llevar la experiencia italiana a casa, manteniendo la calidad y el sabor que definen al restaurante.
Un espacio para disfrutar con todos los sentidos
Con una decoración que combina lo moderno y lo rústico, los locales de Casa Leotta en Bilbao y Getxo invitan a quedarse. El ambiente relajado, la atención cercana y la pasión por la cocina italiana crean una experiencia que va mucho más allá de la comida.
Ya sea para una cena informal, un almuerzo en pareja o una reunión con amigos, Casa Leotta es una invitación abierta a disfrutar de Italia plato a plato, copa a copa.
