Comer rodeado de naturaleza: Este restaurante de Liébana te lo permite

En este acogedor rincón, los comensales pueden disfrutar de una variedad de platos que combinan lo mejor de los sabores locales con una presentación innovadora. Con su menú lleno de opciones para todos los gustos, el restaurante ha logrado ganarse una sólida reputación entre los habitantes de la zona y los turistas que visitan este hermoso rincón de Cantabria.

Placeres de la Tierra

Territorio
Para comenzar, La Soldrería ofrece un menú que celebra la gastronomía de Liébana. Entre los platos más destacados de la sección Territorio, se encuentran:

• Cocido Montañés: Un verdadero clásico de la cocina cántabra. Este cocido lleva alubia blanca, panceta adobada, manitas, chorizo, morcilla, berza y encurtidos, todo cocido a fuego lento para lograr una explosión de sabores.

• Patatas "Fonsín": Una deliciosa combinación de patatas confitadas, parmentier, el exclusivo chorizo "La Soldrería" y un huevo escalfado, todo perfectamente combinado para una experiencia única.

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Para Compartir
La comida en La Soldrería también invita a disfrutar de la compañía con sus platos ideales para compartir, como:

• Ensalada de temporada: Un plato fresco y variado, ideal para quienes buscan una opción ligera y llena de sabor.

• Croquetas de espinacas con queso Picón: Sabrosas croquetas con un toque de queso Picón, un queso cántabro característico que le da un sabor único.

• Rabas en harina de garbanzo: Un plato especial que solo se ofrece los domingos, porque son “sagradas”. Las rabas de calamar, rebozadas en harina de garbanzo, son un clásico de la cocina local.

• Verduras de Cuaresma: Berenjena en tempura de arroz, acompañada de una suave mayonesa de curry, ideal para quienes disfrutan de los sabores más innovadores.

Nuestros Platos: Sabores Excepcionales

La Soldrería también ofrece platos más elaborados y sofisticados, perfectos para una experiencia gastronómica única:

• Costilla de cerdo deshuesada: Cocinada a baja temperatura y acompañada de un delicioso puré de patata con ajo asado, chimichurri, pepino encurtido y cilantro.

• Carrilleras estofadas en salsa de Setas Pleurotus: Un plato que es una auténtica especialidad de la casa, con las carrilleras cocinadas lentamente en una salsa de setas Pleurotus, perfecta para los amantes de los sabores intensos.

• Solomillo "Teriyaki": Un solomillo de cerdo marinado 24 horas en Teriyaki casero, acompañado de tostadillo de Potes, crepes de hilos de patata, ajetes tiernos y cilantro.

• Entrecot de ternera local: Un jugoso entrecot servido con una crema de boletus Edulis, una de las setas más apreciadas en la región.

Postres Caseros: El Final Perfecto

Para culminar una comida perfecta, La Soldrería ofrece una amplia variedad de postres caseros, como:

• Tarta cremosa de chocolate: Con nata y helado de nueces, una opción irresistible para los amantes del chocolate.

• Tarta de queso "Lebánes": Horneada al día y acompañada de una deliciosa confitura de frutos rojos "Liebanartesana".

• Tiramisú lebaniego: Un postre tradicional con un toque local, elaborado con crema de queso de oveja y bizcocho borracho de orujo de café "Coterón".

• Pannacotta "Isabel Poggi": Una suave pannacotta acompañada de manzanas y nueces salteadas al brandy de "Picos", todo aderezado con un toque de vinagre de Liébana.

• 4 avellanas de Ildefonso Llorente: Un bizcocho de cacao con ganache de chocolate, miel, avellanas garrapiñadas y salsa de caramelo, ideal para los más golosos.

Un Lugar Único para Disfrutar de la Tradición y la Innovación
En La Soldrería, la cocina local se encuentra con la creatividad y la innovación, ofreciendo una experiencia gastronómica inigualable en el corazón de Liébana. La utilización de productos frescos y de la región, como el chorizo "La Soldrería" o las setas Pleurotus, demuestra el compromiso del restaurante con la calidad y la tradición. Además, su ambiente acogedor y familiar hace de este lugar el destino perfecto para disfrutar de la mejor comida cántabra con un toque moderno.

Ya sea para disfrutar de un buen cocido montañés, unas deliciosas croquetas o un innovador solomillo Teriyaki, en La Soldrería encontrarás una propuesta gastronómica única que celebra lo mejor de Cantabria y más allá.