Santander, 2 feb (EFE).- El departamento de Ingeniería Química y Biomolecular de la Universidad de Cantabria (UC) colabora, junto a Anfaco-CECOPESCA y EnergyLab, en el proyecto "Re-fish to food" enfocado en la obtención de nuevas fuentes de proteína de subproductos y descartes pesqueros.

El objetivo es desarrollar, hasta octubre de 2023, un sistema integral que permita la recirculación de recursos de la industria transformadora de productos marinos como nueva fuente de proteínas y así garantizar un suministro sostenible de alimentos.

Y es que, según explican los promotores del proyecto en un comunicado, mantener la demanda y la seguridad alimentaria se perfila una "tarea difícil", especialmente en la acuicultura, porque para 2050 se estima que la población mundial sea de "casi 10.000 millones de habitantes".

Además de las entidades investigadoras, también colaborarán empresas del sector pesquero en la provisión de los subproductos y aguas residuales a los centros para poder realizar los ensayos experimentales y en la validación final de la proteína en producto alimentario.

El proyecto está financiado por el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia y los fondos europeos Next Generation. EFE

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