01.12.2021 |
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BALEARES.-Tramuntana XXI lanza el concurso 'La cuina de la Serra' para recuperar recetas de productos elaborados en el entorno

La asociación Tramuntana XXI ha lanzado el concurso 'La cuina de la Serra: receptes tradicionals de productes elaborats' para fomentar el producto local y recuperar las recetas de productos elaborados en la Serra de Tramuntana.
BALEARES.-Tramuntana XXI lanza el concurso 'La cuina de la Serra' para recuperar recetas de productos elaborados en el entorno

PALMA, 3 (EUROPA PRESS)

La asociación Tramuntana XXI ha lanzado el concurso 'La cuina de la Serra: receptes tradicionals de productes elaborats' para fomentar el producto local y recuperar las recetas de productos elaborados en la Serra de Tramuntana.

Según ha explicado este miércoles la asociación en nota de prensa, la iniciativa, que cuenta con el apoyo del Departamento de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca, está enmarcada en la celebración de la segunda edición de la Semana Gastronómica de la Serra, que se celebrará entre el 22 y el 28 de noviembre.

BASES DEL CONCURSO

Todas las personas empadronadas en cualquiera de los 19 municipios de la Serra de Tramuntana se podrán presentar al certamen.

En el concurso se incluirán productos elaborados con técnicas que alargan la vida del mismo, preservando su gusto y sus condiciones sanitarias. Según han ejemplificado, este es el caso de productos conservados, deshidratados o escaldados, entre otros.

Se valorará que, al menos, el 30 por ciento del producto balear sea de la Serra de Tramuntana.

Asimismo, será imprescindible incluir la historia de la receta, como por ejemplo si se sabe quien la inventó o a través de quien entró la receta a la familia, fecha aproximada, contexto en el que se comía o si está relacionada con algún espacio determinado.

Además, la receta deberá estar acompañada de una fotografía, ya sea del propio plato cocinado, del cocinero o de un encuentro social o familiar con gente comiéndose el plato.

El día 22 de noviembre se comunicarán las recetas finalistas por correo electrónico a todos los participantes y el día 26, a las 19.30 horas --el lugar se especificará más adelante--, se procederá al acto de entrega de los premios.

Todas las recetas presentadas pasarán a formar parte del recetario virtual que elabora la asociación desde la edición anterior de la Semana Gastronómica, donde figurará la autoría de cada una de ellas.

LOS PREMIOS

Entre las mejores recetas se otorgarán tres premios, según sus diferentes características. El primero se concederá a la receta más arraigada a la Serra de Tramuntana y consistirá en un lote de productos del entorno por valor de 300 euros.

El segundo galardón, un lote de productos por valor de 150 euros, se lo llevará la receta con mejor historia familiar. Por último, el tercero se entregará a la receta que recupere productos en proceso de desaparición de la cocina mallorquina. Consistirá en un lote valorado en 50 euros.

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