21.06.2021 |
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ANDALUCÍA.-Málaga.- Festival.- Un documental sobre el gazpachuelo, patrocinado por Sabor a Málaga, compite en el Festival de Málaga

El documental 'Gazpachuelo', escrito y dirigido por el malagueño Jorge Rivera, se ha estrenado este lunes en el cine Albéniz dentro de la sección oficial del concurso Cinema Cocina del Festival de Málaga, compitiendo con otros once documentales.
Un documental sobre el gazpachuelo, patrocinado por 'Sabor a Málaga', compite en el Festival de Málaga
ANDALUCÍA.-Málaga.- Festival.- Un documental sobre el gazpachuelo, patrocinado por Sabor a Málaga, compite en el Festival de Málaga

MÁLAGA, 7 (EUROPA PRESS)

El documental 'Gazpachuelo', escrito y dirigido por el malagueño Jorge Rivera, se ha estrenado este lunes en el cine Albéniz dentro de la sección oficial del concurso Cinema Cocina del Festival de Málaga, compitiendo con otros once documentales.

Esta producción, de 30 minutos de duración y patrocinada por Sabor a Málaga, marca de promoción agroalimentaria de la Diputación, narra la historia de este plato, su vinculación con la gastronomía malagueña, sus principales variantes y su evolución.

Ha contado con la colaboración del escritor Fernando Sánchez Gómez, autor del libro 'Gazpachuelos de Málaga', impulsado también por la marca promocional de la Diputación de Málaga.

El vicepresidente primero de la Diputación de Málaga y diputado de Desarrollo Económico y Social, Juan Carlos Maldonado, ha valorado la elección del documental como "un excelente indicativo de la calidad del proyecto, que pone en valor uno de los platos más tradicionales de Málaga e invita al foráneo a conocer nuestra gastronomía".

"Promocionar nuestra cocina equivale a hablar de turismo, de empleo y de riqueza para nuestra provincia. Y el gazpachuelo es un plato histórico que ha pasado del recetario popular malagueño a la alta cocina y que enriquece la amplia oferta gastronómica de nuestra provincia", ha añadido.

'Gazpachuelo' compite en el II Concurso de documentales Cinema Cocina, cuyo objetivo es destacar el valor de los formatos audiovisuales de temática gastronómica que hoy se producen, y en el que participan doce documentales a concurso.

"Cualquier premio irá íntegramente para el comedor social. No hice este documental para ganar dinero, sino para llamar la atención sobre la labor de 'Yo Soy Tú', que da de comer a tanta gente necesitada, y que ahora además da ropa de forma totalmente gratuita a quienes más lo necesitan", ha indicado Jorge Rivera.

"Me hace mucha ilusión que 'Gazpachuelo' se haya estrenado en mi ciudad", ha manifestado Rivera. También ha agradecido el apoyo de la Diputación de Málaga a través de su marca agroalimentaria "porque es un símbolo de distinción de la gastronomía malagueña tanto dentro como fuera de la provincia".

PARTICIPACIONES Y RECETA

El documental cuenta con la participación de algunos chefs y críticos gastronómicos de la provincia como Irene Garrido, chef del restaurante KGB; Pepo Frade, chef del Aire Gastrobar y la periodista especializada en gastronomía y fundadora del Club Gastronómico Kilómetro Cero, Esperanza Peláez.

También colaboran el fundador del Observatorio Malagueño de la Ensaladilla Rusa y el Gazpachuelo, Andrés Torres; el fundador de La Carta Malacitana, Jesús Moreno; el filósofo y antropólogo, Juan Gavilán y la bloguera especializada en cocina, Toñi Sánchez.

El gazpachuelo es una sopa caliente originaria de Málaga y típica de pescadores. En sus orígenes se preparaba a base de aceite de oliva y yema de huevo, batido todo como una mayonesa que se diluía en caldo de pescado, al que se añadía ajo y se aliñaba con un poco de vinagre o con unas gotas de limón o naranja amarga.

ANDALUCÍA.-Málaga.- Festival.- Un documental sobre el gazpachuelo, patrocinado por Sabor a Málaga, compite en el Festival de Málaga
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