"Lo que hemos logrado hoy es un sueño hecho realidad", comenta emocionado un habitante de Ruiloba, mientras detrás, un queso de proporciones épicas se convierte en el centro de todas las miradas. En un evento que ha superado todas las expectativas, Ruiloba ha establecido un nuevo récord nacional con la creación del queso fresco más grande de España, alcanzando un peso que desafía la imaginación: 120 kilogramos.

Desde primera hora de la mañana, más de 400 litros de leche comenzaron su transformación bajo la atenta mirada de dos artesanos de la ganadería Cudaña. "El proceso ha sido un desafío, pero ver el resultado final hace que todo valga la pena", explican mientras muestran con orgullo el gigante lácteo. Este monumental queso no solo ha batido el récord anterior por un margen impresionante, sino que también ha colocado a Ruiloba en el mapa gastronómico nacional de una manera nunca antes vista.

El consejero de Ganadería y Desarrollo Rural, Pablo Palencia, no ha tardado en reconocer el impacto de este logro: "Conseguir el queso fresco más grande de España sirve para visibilizar la enorme producción de quesos de Cantabria". Y añade, "este es un claro ejemplo de la alta calidad que podemos ofrecer al mundo".

La feria no solo ha sido testigo del nacimiento de este coloso del queso, sino que también ha ofrecido un sinfín de actividades que celebran la riqueza cultural y gastronómica de Cantabria. Desde talleres de quesadas para los más pequeños hasta demostraciones de ordeño, la jornada ha sido una oda a la tradición láctea de la región.

Con un queso que ahora se convierte en leyenda, Ruiloba demuestra que en el arte de la quesería, los límites están para superarlos. "Este queso no es solo un récord, es la prueba de nuestra pasión y dedicación", concluyen desde Cudaña. La pregunta ahora es, ¿quién se atreverá a superar este nuevo desafío quesero?